Hạt macca bị mốc là một vấn đề nghiêm trọng mà đa số người sử dụng gặp phải khi mua và sử dụng hạt macca. Đây là một loại hạt dinh dưỡng có nhiều tác dụng cho sức khoẻ, nó cũng rất dễ bị mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy làm sao để phân biệt và xử lý hạt macca bị mốc? Bài viết dưới đây Vườn Dinh Dưỡng sẽ chia sẻ với bạn những thông tin bổ ích quanh vấn đề này.
Những nguyên nhân dẫn đến hạt macca bị mốc?
Contents
Những nguyên nhân dẫn đến hạt macca bị mốc
Hạt macca bị mốc là do hiện tượng oxy hoá chất béo trong hạt sinh ra. Hạt macca có tỷ lệ chất béo không bão hoà đơn cao nhất trong các loại hạt, chiếm khoảng 22%.
Hạt maca cũng giống như bao loại hạt khác, chỉ có thể dùng tốt trong một khoảng thời gian nhất định. Ngoài ra, nếu bạn không bảo vệ hạt macca kỹ càng thì nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng bên ngoài sẽ ảnh hưởng đến hạt macca. Điều này là tác nhân dẫn đến tình trạng hàm lượng acid béo trong hạt macca bị thuỷ phân thành peoxit.
Peoxit một khi bị thuỷ phân sẽ khiến hạt macca bị thối, có mùi tanh khó ngửi, đặc biệt là mùi hôi khó chịu dễ bắt gặp ở loại hạt macca bị hôi dầu. Độ ẩm trong hạt macca gia tăng sẽ tạo môi trường cho các vi sinh, nấm mốc xâm nhập khiến hạt có mùi khó chịu, bị ẩm mốc. Điều này chẳng những làm mất dinh dưỡng, giá trị của hạt macca mà còn gây ra những tác hại nghiêm trọng với dạ dày và sức khỏe của người sử dụng.
Các dấu hiệu cho thấy hạt macca bị mốc
Các dấu hiệu cho thấy hạt macca bị mốc
Vừa rồi Vườn Dinh Dưỡng đã giúp bạn giải đáp thắc mắc về hạt macca để được bao lâu? Dưới đây là một số dấu hiệu cho thấy hạt macca đã bị mốc thường gặp, bạn cũng nên lưu ý nhé:
- Hạt macca bị hôi dầu: Hạt bị hôi dầu sẽ xuất hiện các màu bất thường và có mùi vị đắng. Hiện tượng này dễ gây ra do hạt macca không được bảo quản đúng cách
- Hạt macca bị mốc, bị ẩm: Tình trạng thường xảy ra do hạt mắc ca bảo quản ở các khu vực ẩm mốc có thể dẫn đến trình trạng bị ẩm mốc
- Hạt macca xuất hiện mọt: Các loại thức ăn khô sẽ thường xuất hiện mọt khi không được đóng gói kĩ bởi côn trùng cực kỳ ưa thích loại hạt này. Nếu như hạt mắc ca xuất hiện mọt thì bạn cần ngừng lại và cho vào thùng rác ngay nhé.
Nếu bạn nhận thấy các dấu hiệu trên, bạn hãy xem xét kỹ lưỡng tất cả số lượng hạt macca của bạn và loại trừ những hạt đã bị mốc. Bạn không nên ăn loại hạt này bởi có thể bị nhiễm độc hoặc dị ứng.
>>>Xem thêm: Hạt macca có tác dụng gì với sức khỏe?
Hạt macca có thể để được bao lâu?
Hạt macca có thể để được bao lâu
Thông thường, các loại hạt thường có thời gian sử dụng rất lâu từ 6-8 tháng. Tuy nhiên, hạt macca vì là loại hạt có hàm lượng chất béo cao cho nên rất hay bị chảy dầu bởi hiện tượng oxy hoá – đây là hiện tượng xảy ra khi hạt tiếp xúc rất lâu với oxy trong môi trường bên ngoài. Hạt macca càng tiếp xúc với oxy quá lâu sẽ càng dẫn đến bị chảy dầu và bị nấm mốc.
Đối với vỏ hạt macca bạn có thể bảo quản khoảng 5 tháng với điều kiện thông thường nhiệt độ phòng, 12 tháng nếu bạn để vào tủ mát. Hạt macca tách vỏ sẽ bảo quản được bên ngoài lâu hơn vì có lớp màng bao bọc, chống lại tác động từ bên ngoài.
Tuy nhiên, nếu thời tiết nắng nóng bạn cũng nên lưu ý để hạt tại nhiệt độ phòng nhằm hạn chế hạt macca bị ẩm mốc và bị hôi dầu.
Mẹo bảo quản macca tươi ngon không bị mốc
Mẹo bảo quản hạt macca tươi ngon không bị mốc
Nếu như hạt macca được bảo quản đúng cách thì nó có thể giữ được ngon trong một khoảng thời gian dài. Về cách bảo quản hạt macca cũng vô cùng là dễ, dưới đây Vườn Dinh Dưỡng sẽ chia sẻ về một vài phương pháp bảo quản hạt macca mời các bạn tham khảo nè:
Sử dụng hộp đậy kín để bảo quản hạt macca
Đối với hạt macca có vỏ, vì lớp vỏ đã gúp hạt bảo vệ hạt khỏi các tác hại từ bên ngoài. Bạn chỉ cần bảo quản hạt macca ở những nơi cao ráo và thoáng mát.
Nếu như bạn mua hạt macca đã được tách vỏ, bạn cần phải bảo quản chúng trong hộp có nắp đậy hoặc túi zip kín. Nếu như hạt không được bảo quản kĩ nó sẽ rất dễ dàng bị oxy hoá bởi các yếu tố bên ngoài từ đó dẫn đến bị hôi dầu và mốc
⇒ Xem thêm: Hạt macca làm gì ngon? 5 Công Thức Đơn Giản Và Bổ Dưỡng
Bảo quản hạt macca ở ngăn đông tủ lạnh
Bảo quản hạt macca trong tủ lạnh cũng là biện pháp rất hiệu quả nhằm kéo dài thời giancủa sử dụng của hạt macca hơn. Đối với thời tiết ở Việt Nam thì phương pháp này được coi là cách hiệu quả nhất để bảo quản hạt.
Nếu như sử dụng liên tục bạn hãy đậy kín hộp hoặc túi lại nhằm ngăn túi tiếp xúc với các mùi của thực phẩm khác, gây mất đi mùi thơm ngon của hạt.
Bảo quản hạt ở ngăn đông
Bạn có thể sử dụng ngăn đông để bảo quản hạt macca giúp kéo dài thời gian sử dụng khi bạn mua nhưng chưa sử dụng hết. Các bạn nên đặt hạt vào túi ngăn đông giúp lấy sạch không khí ra ngoài hoặc bỏ vào tủ đông để bảo quản
Cách này bạn có sử dụng cho từng loại hạt, nó có thể giúp bạn bảo quản hạt trong vòng 1-2 năm mà không hề bị giảm đi các thành phần bổ dưỡng. Khi không sử dụng nữa bạn cần để ra ngoài 30-60 phút trước khi sử dụng hoặc có thể chế biến các mónBài viết trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc về hạt macca bị mốc và các mẹo bảo quản để hạt macca tươi ngon không bị mốc trong thời gian dài.
Nếu bạn đang tìm kiếm nơi để mua hạt macca uy tín chất lượng tốt thì hãy tham khảo ngay Vườn Dinh Dưỡng để sở hữu hạt với giá thành tốt nhất nhé. Đừng quên follow Fanpage của Vườn Dinh Dưỡng để cập nhật thêm nhiều thông tin hay và các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhé!
